Kürbis-Ingwer-Suppe

Zutaten:
100g Zwiebeln 

30g Butter
500g Butternuss- oder Hokkaidokürbis 
750ml Wasser 
20g frischer Ingwer
250g Karotten 
15g Kürbisgewürz
10g Klare-Brühe-Pulver (Bestell-Nr. 8100)
200g Kokosmilch

 

Zubereitung:
Zwiebeln kleinschneiden und in der Butter glasig anbraten, Kürbis kleinschneiden und ebenfalls mit anbraten.
Mit Wasser ablöschen, frischen Ingwer, Karotten kleinschneiden und dazugeben, 

Kürbisgewürz und Klare-Brühe-Pulver (Bestell-Nr. 8100) dazugeben, alles ca. 30 Min. weich kochen und danach pürieren. 
Zum Schluss Kokosmilch oder Sahne einrühren. Fertig!