Stremellachs

                                             100g

Zum Heißräuchern von Fisch.

Zubereitung: Das Filet (Lachs, Forelle, Stör oder Wels) 1 Stunde in einer 10 %igen Salzlake ziehen lassen.
Danach das Filet abspülen, trocken tupfen und gleichmäßig mit der Stremellachs Gewürzzubereitung bestreuen.
Das Filet je nach Größe eine halbe bis eine Stunde bei 70° C im Räucherofen räuchern.

Zutaten:
Knoblauch, Rohrzucker, Paprika rot, Paprika grün, Senfmehl, Ingwer

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